{"product_id":"oltre-le-apparenze-infinite-storie-copia","title":"Ricette storiche pisane che tua nonna ignora","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eIN QUESTO NUMERO (anno 10, numero 3)\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eacquistabile in pdf\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003csection class=\"av_textblock_section av-l11y7uh4-b1671fe0c2aa328c5334195d3b41d105\" itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/CreativeWork\"\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection class=\"av_textblock_section av-l11y7uh4-2-4da496bd910f8c2528b1c3646f744825\" itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/CreativeWork\"\u003e\n\u003cdiv class=\"avia_textblock\" itemprop=\"text\"\u003e\n\u003csection itemtype=\"https:\/\/schema.org\/CreativeWork\" itemscope=\"itemscope\" class=\"av_textblock_section av-l11y7uh4-b1671fe0c2aa328c5334195d3b41d105\"\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection itemtype=\"https:\/\/schema.org\/CreativeWork\" itemscope=\"itemscope\" class=\"av_textblock_section av-l11y7uh4-2-4da496bd910f8c2528b1c3646f744825\"\u003e\n\u003cdiv itemprop=\"text\" class=\"avia_textblock\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eRicette storiche pisane che tua nonna ignora \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003edi Antonio Petrolino\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eEsistono ricette tradizionali, che nelle famiglie di Pisa si cucinano e tramandano da generazioni. E poi ci sono ricette che, pur comuni in alcuni momenti della storia, nessuno cucina più da secoli. Si sono estinte. L’unico modo per cercarne traccia è recarsi negli archivi con gli storici e sfogliare faldoni di documenti. Lo abbiamo fatto e ne è venuto fuori un menù di tre portate che parte da una minestra dei certosini di Calci del Settecento (che a onor del vero mangiavano anche ostriche e aragoste della Gorgona e lontre arrosto), tocca il medioevo con il cinghiale in una salsa dalla ricetta sconosciuta della quale andava no ghiotti i preti del Duomo e si chiude con le cialde del Quattrocento e gli inni a Dioniso. E mentre il menù prendeva forma, involontariamente veniva fuori una mappa storica dei luoghi del cibo pisano.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eUna dinastia di vetturini \u003cem\u003edi Tiziana Paladini\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003ePercorrendo via Ulisse Dini si nota una torre finta medievale spiccare sopra il palazzo che ospitava l’ex Cassa di Risparmio. Nessuno sa come si chiami. Ci siamo entrati\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eNel cuore della città c’è una torre senza nome \u003cem\u003edi Francesca Staropoli\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003ePercorrendo via Ulisse Dini si nota una torre finta medievale spiccare sopra il palazzo che ospitava l’ex Cassa di Risparmio. Nessuno sa come si chiami. Ci siamo entrati\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDalle spille alle barche \u003cem\u003edi Simone Rossi\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eLa Lanteriana, nella versione che aprì a La Fontina negli anni Settanta, è stato il primo grande magazzino pisano. Innovativo su tutto, vi si comprava qualunque cosa.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e","brand":"Seconda Cronaca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53363276317005,"sku":null,"price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0944\/8960\/8525\/files\/SC_A10N3_abbonati.jpg?v=1772288954","url":"https:\/\/store.secondacronaca.it\/products\/oltre-le-apparenze-infinite-storie-copia","provider":"Seconda Cronaca Store","version":"1.0","type":"link"}