Muggini & stelle Michelin (libro, cartaceo)

La cucina pisana come non ve l'hanno mai raccontata

Muggini & stelle Michelin è una lunga investigazione giornalistica su Pisa seguendo tracce di ortaggi, pizza, uova e pesci. Un’esplorazione continua nella quale il sopralluogo è spesso una cucina rovente, si raccolgono dichiarazioni tra filari di alberi di kiwi e dentro cantine con enormi vasche di cemento armato emergono indizi. Si fa chiarezza sui muggini mettendo pescatori e professori allo stesso tavolo e si scopre che Pisa ha il suo fernet cittadino, lo fanno in un minuscolo laboratorio di Barbaricina. Muggini & stelle Michelin è la città di Pisa di oggi come se vi chiedessero di parlarne utilizzando solo ingredienti.